La pasta kataifi (o kadaif, kunafa) es una masa tradicional de Oriente Medio y Grecia hecha de finísimos hilos de harina y agua, similar al cabello de ángel pero crujiente, usada para postres y platos salados, creando texturas ligeras y doradas al hornearse o freírse. Es versátil para hacer nidos, rollos o capas y se usa en dulces como el Knafeh o el popular «Chocolate Dubai´´