El frijol (alubia) es uno de los ingredientes base de la comida mexicana, con diferentes preparaciones y un alto valor nutricional. El frijol negro entero, es un caldo con el frijol cocido de color negro, que se usa como guarnición para carnes. Presentación ideal para hostelería.
Usos : Sopas, guarnición de guisos, enfrijoladas…